Μακαρόνια tagliatelle Bolognese με κιμά Ο ΒΕΓΚΑΝ
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (σέλερι, καρότο, κρεμμύδι) και βάζουμε σε ένα μπολ όλες τις σάλτσες...
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια tagliatelle
- 500 γρ κιμά Ο Βέγκαν
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σέλερι
- 2 μεγάλα καρότα
- Μισή κούπα κόκκινο κρασί
- 200 γρ χυμό ντομάτα
- 2 κ.σ πελτέ
- 250 γρ αποφλοιωμένα ντοματίνια (κονσέρβα)
- Λίγο γάλα σόγιας
- Μαϊντανός
- 1 κ.σ μελάσα
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (σέλερι, καρότο, κρεμμύδι) και βάζουμε σε ένα μπολ όλες τις σάλτσες.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, κρεμμύδι, σέλερι, καρότα και μόλις «μαραθούν» ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί όλο.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τον σπάμε με την κουτάλα να γίνει κομματάκια.
- Έπειτα ρίχνουμε τις σάλτσες, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ταυτόχρονα έχουμε βάλει να βράζουν και τα μακαρόνια.
- Τέλος, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας μελάσα και βλέπουμε αν χρειάζεται αλάτι.
- Ρίχνουμε λίγο γάλα σόγιας, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό από πάνω.